Cooperativa allevatori sammarinesi

30 anni di storia

La Cooperativa Allevatori Sammarinesi pianta le sue radicinell’ormai lontano 1980, anno in cui un nutrito gruppo diallevatori sammarinesi decide unire le forze per combattere la concorrenza spietata delle carni d’importazione a basso costo, che aveva reso difficoltoso il collocamento delle produzioni locali. Inizialmente si è lavorato per omogeneizzare gli allevamenti al fine di immettere sul mercato un prodotto riconoscibile, selezionando principalmente le due razze che garantivano una migliore qualità e una maggiore resa, la francese Limousine e la nostrana Romagnola.

Il primo importante atto che la nuova Cooperativa realizzò al fine di commercializzare alle migliori condizioni la propria carne bovina, fu l’apertura, nel 1983, di una macelleria gestita direttamente dai soci all’interno dei locali della Titancoop, collocata al tempo all’interno dell’Ospedale di Stato a Borgo Maggiore.

Con questa iniziativa si raggiungeva già l’obiettivo primario che si erano posti i fondatori, quello cioè di eliminare ogni intermediazione ripristinando il ciclo naturale “dal produttore al consumatore”, anticipando di molti anni una tendenza che oggi è diventata la più importante strategia di distribuzione per garantire qualità a prezzi contenuti. Oltre alla macelleria a gestione diretta poi, con il passare degli anni sono state avviate convenzioni con gran parte delle macellerie private presenti in territorio.

A tutt’oggi la struttura produttiva della Cooperativa conta ben cinquanta soci allevatori, che nel complesso vanno a formare un importante patrimonio zootecnico che garantisce circa 1.600 capi bovini ogni anno, per il 50% circa nati a San Marino e per l’altro 50% importati direttamente dalla Francia. Di questi 1.600, quasi un migliaio è ritirato dalla Cooperativa annualmente, per un totale di 350.000 kg di carne, dei quali 230.000 kg collocati presso le macellerie private convenzionate mentre i restanti smerciati direttamente tramite la macelleria sociale.

La serietà e la qualità delle produzioni per le quali i soci si sono contraddistinti, nonché i severi e continui controlli igienico - alimentari promossi dalla Cooperativa ed effettuati dagli Uffici competenti, ha permesso dal 1995 di fregiare la carne con il prestigioso marchio CBPG (Carne Bovina Pregiata e Garantita). Quest'ulteriore garanzia di qualità ha permesso di avviare, sempre in quell’anno, un accordo di fornitura con l’Ospedale di Stato, gli Asili Nido, le Scuole dell’infanzia e le Scuole elementari che dura tutt’oggi.

Con il passare degli anni la Cooperativa si è contraddistinta anche per alcune collaborazioni importanti, fra cui quella con l’Associazione Oncologica Sammarinese alla quale ha fornito diversi prelievi animali come contributo per la ricerca sulle cellule staminali.